به گزارش پایگاه خبری تحلیلی سلام کنگاور علی‌جعفر سرمستی ؛ با اشاره به ظرفیت‌های طبیعی استان کرمانشاه در تولید عسل باکیفیت، اظهار داشت: عسل گشنیز زاگرس به‌دلیل عطر و طعم متمایز و برخورداری از ویژگی‌های طبیعی، ظرفیت تبدیل‌شدن به یک برند شاخص در بازارهای داخلی و جهانی را دارد و ثبت نشان جغرافیایی، توسعه بسته‌بندی و فرآوری می‌تواند زمینه تحقق این هدف را فراهم کند.
وی، تنوع پوشش گیاهی و برخورداری از گونه‌های شهدخیز و دارویی را از مزیت‌های طبیعی استان در صنعت زنبورداری برشمرد و افزود: این ویژگی‌ها تأثیر مستقیمی بر کیفیت، عطر و طعم عسل تولیدی منطقه دارند.
رئیس هیأت‌مدیره اتحادیه تعاونی زنبورداران استان کرمانشاه با اشاره به جایگاه عسل گشنیز در میان محصولات زنبورداری استان، بیان کرد: عسل گشنیز کرمانشاه یکی از معطرترین و باکیفیت‌ترین عسل‌های تولیدی منطقه است که به‌دلیل ویژگی‌های طبیعی و عطر متمایز، ظرفیت بالایی برای تبدیل‌شدن به محصولی شاخص با هویت تجاری در بازارهای داخلی و خارجی دارد.
سرمستی با بیان اینکه کشت گشنیز در استان‌های کرمانشاه و همدان رواج دارد، تصریح کرد: عسل حاصل جمع‌آوری شهد گل‌ها و گیاهان طبیعی توسط زنبورعسل است و تنوع پوشش گیاهی کرمانشاه، به‌ویژه برخورداری از منابع شهدزایی همچون آویشن، زالزالک و گشنیز، امکان تولید عسل‌های متنوعی را در استان فراهم کرده است؛ گونه‌های گیاهی متعدد دیگری نیز در طبیعت استان وجود دارند که در تولید عسل نقش‌آفرین هستند.
وی با اشاره به ضرورت ارزیابی علمی کیفیت عسل، عنوان کرد: در مجموعه تولیدی عسل سرمستی آزمایشگاه اختصاصی وجود دارد و عسل‌های تولیدی از نظر شاخص‌های آزمایشگاهی، از جمله نسبت گلوکز، مورد بررسی قرار می‌گیرند؛ تشخیص کیفیت عسل باید بر اساس معیارهای تخصصی آزمایشگاهی و در کنار تجربه و شناخت تولیدکنندگان انجام شود.
رئیس هیأت‌مدیره اتحادیه تعاونی زنبورداران استان کرمانشاه ثبت نشان جغرافیایی عسل زاگرس را یکی از راهکارهای تقویت جایگاه تجاری این محصول دانست و بیان کرد: ثبت نشان جغرافیایی و معرفی عسل منطقه می‌تواند به شناخته‌شدن بهتر این محصول کمک کند؛ برخورداری از هویت جغرافیایی مشخص، زمینه افزایش ارزش اقتصادی، توسعه بازار فروش و فراهم‌شدن امکان صادرات را تقویت می‌کند و می‌تواند در ارزآوری و رونق اقتصادی استان نیز مؤثر باشد.
سرمستی درباره تفاوت ویژگی‌های عسل در شهرستان‌های استان، گفت: ویژگی‌های ظاهری و طبیعی عسل در مناطق مختلف یکسان نیست و رنگ و عطر محصول با توجه به پوشش گیاهی و منابع شهدزای هر منطقه تغییر می‌کند؛ برای شناخت دقیق ویژگی‌های هر نوع عسل نیز باید از بررسی‌های آزمایشگاهی و تجربه تخصصی در حوزه زنبورداری استفاده کرد.
وی با اشاره به پراکندگی تولید عسل در استان، افزود: شهرستان صحنه بیشترین سهم را در تولید عسل کرمانشاه دارد و پس از آن شهرستان‌های سنقر و قصرشیرین قرار می‌گیرند. صحنه از مناطق شاخص زنبورداری استان به شمار می‌رود و ظرفیت تولیدی قابل‌توجهی دارد.
رتبه چهارم تولید عسل بدون جایگاه تجاری متناسب
رئیس هیأت‌مدیره اتحادیه تعاونی زنبورداران استان کرمانشاه با اشاره به جایگاه تولیدی استان در کشور، خاطرنشان کرد: کرمانشاه رتبه چهارم کشور را در زمینه تولید عسل در اختیار دارد، اما این جایگاه هنوز به موقعیت تجاری متناسب با توان تولیدی استان تبدیل نشده است.
سرمستی با انتقاد از خام‌فروشی و عرضه عسل به‌صورت فله‌ای، گفت: بخش قابل‌توجهی از عسل تولیدی استان بدون برخورداری از هویت تجاری مشخص به بازار عرضه می‌شود و ضعف در فرآوری، بسته‌بندی و بازاریابی موجب شده است ارزش افزوده این محصول به‌درستی در اختیار تولیدکنندگان قرار نگیرد.
وی تقویت زیرساخت‌های بسته‌بندی و فرآوری را از نیازهای اصلی این صنعت دانست و افزود: اولویت اصلی باید ایجاد توانمندی برای بسته‌بندی اصولی و عرضه عسل تولید داخل در بازار کشور باشد؛ اگر بتوانیم محصول تولیدی استان را با بسته‌بندی مناسب، کیفیت قابل‌اعتماد و برند مشخص به مصرف‌کننده معرفی کنیم، بازار داخلی نیز ظرفیت قابل‌توجهی برای توسعه فعالیت زنبورداران خواهد داشت؛ در حالی که اکنون عسل تولیدی استان هنوز جایگاه متناسبی در بازار داخلی پیدا نکرده است.
رئیس هیأت‌مدیره اتحادیه تعاونی زنبورداران استان کرمانشاه دشواری فرایندهای اداری و سخت‌گیری‌های موجود در مسیر فعالیت‌های تولیدی و تجاری را از موانع شکل‌گیری برندهای قدرتمند عسل در استان برشمرد و تصریح کرد: صنعت زنبورداری کرمانشاه با وجود ظرفیت‌های طبیعی و تولیدی، همچنان در مرحله توسعه قرار دارد و برای رسیدن به جایگاه واقعی خود به حمایت بیشتر و تسهیل فرایندهای اداری نیازمند است.
عرضه عسل‌های تقلبی و ضرورت نظارت دستگاه‌های مسئول
سرمستی با هشدار نسبت به عرضه عسل‌های تقلبی و غیراستاندارد در بازار عنوان کرد: عرضه محصولات تقلبی به اعتماد مصرف‌کنندگان آسیب می‌زند و اعتبار تولیدکنندگان واقعی را تحت تأثیر قرار می‌دهد.
وی با اشاره به وضعیت تولید عسل در منطقه کرمانشاه و کردستان، افزود: به‌دلیل اعتقادات و پایبندی تولیدکنندگان به اصول کاری، تقلب در تولید عسل در این مناطق کمتر رواج دارد، اما در بازارهای کشور همچنان با عرضه عسل‌های تقلبی مواجه هستیم.
رئیس هیأت‌مدیره اتحادیه تعاونی زنبورداران استان کرمانشاه با اشاره به محدودیت‌های اتحادیه در نظارت بر بازار، گفت: اتحادیه زنبورداران استان از نظر منابع مالی و درآمدی با محدودیت جدی مواجه است و قدرت اجرایی و نظارتی مستقلی ندارد؛ در چنین شرایطی نمی‌توان انتظار داشت این مجموعه به‌تنهایی وظایف نظارتی دستگاه‌های مسئول را برعهده بگیرد.
سرمستی با تأکید بر ضرورت ورود دستگاه‌های نظارتی به موضوع عرضه عسل‌های تقلبی، بیان کرد: نظارت بر سلامت و اصالت محصولات عرضه‌شده در فروشگاه‌ها باید با جدیت از سوی دستگاه‌های مسئول، از جمله مجموعه‌های مرتبط با غذا و دارو و بهداشت، دنبال شود.
کاهش صرفه اقتصادی زنبورداری و تهدید آینده تولید
وی با هشدار نسبت به شرایط دشوار فعالیت زنبوردارانگ خاطرنشان کرد: صنعت زنبورداری در کشور و به‌ویژه استان کرمانشاه با مشکلات متعددی مواجه شده و ادامه این روند می‌تواند آینده فعالیت بسیاری از زنبورداران را تهدید کند.
رئیس هیأت‌مدیره اتحادیه تعاونی زنبورداران استان کرمانشاه بیماری‌های زنبورعسل را از مشکلات این بخش دانست و افزود: در کنار بیماری‌ها، شرایط نامناسب اقتصادی و نبود توجیه کافی برای تولید نیز فشار زیادی بر فعالان این حوزه وارد کرده است.
سرمستی با اشاره به پایین‌بودن قیمت عسل در بازار و تأثیر آن بر اقتصاد زنبورداران، گفت: در شرایطی که قیمت فروش هر کیلوگرم عسل در بازار حدود ۳۰۰ تا ۴۵۰ هزار تومان است، فعالیت زنبورداری با توجه به هزینه‌های تولید و مشکلات موجود، توجیه اقتصادی مناسبی ندارد.
نقش زنبورعسل در پایداری تولیدات کشاورزی
وی با تأکید بر نقش فراتر زنبورعسل از تولید محصول عسل، عنوان کرد: اهمیت زنبورداری تنها به تولید عسل محدود نمی‌شود، بلکه زنبورها در گرده‌افشانی و باروری گیاهان نقش مهمی دارند و فعالیت آن‌ها برای بخش‌های مختلف کشاورزی و باغداری اثرگذار است.
رئیس هیأت‌مدیره اتحادیه تعاونی زنبورداران استان کرمانشاه در پایان تأکید کرد: تضعیف صنعت زنبورداری و کاهش جمعیت زنبورها می‌تواند به بخش‌های مختلف تولید کشاورزی آسیب وارد کند.
انتهای خبر/
منبع: شبکه اطلاع‌رسانی مرصاد